Gizi Umumnya

Blog Dokter Sobri

Gizi Umumnya

Manfaat Nutrisi : Menjaga temperature tubuh, aktivitas metabolik, membantu pertumbuhan, kerja fisik

BBLR dapat meningkatkan angka mortilitas, perkembangan mental dan meningkatkan resiko penyakit kronik. Hal ini dapat diakibatkan oleh nutrisi yang buruk dan perawatan kesehatan yang buruk

Untuk memonitor kurva pertumbuhan :Status gizi dan diagram pertumbuhan (BB, TB, lingkar kepala)

Gizi Seimbang :

1.memberikan energi yang cukup bagi tubuh

2.memberikan protein yang cukup untuk pertumbuhan, mekanisme pertahanan, dan perbaikan jaringan tubuh

3.mengandung lipid àasam lemak esensial dan lemak terlarut vitamin

4. mengandung vitamin dan mineral yang cukup

Pemenuhan nutrisi : AI (adequate intake):jumlah asupan optimal untuk kesehatan jangka panjang; tolerable upper intake level;estimated average requirement:rata2 kebutuhan dari suatu kelompok dibandingkan dengan kebutuhannya

Keperluan energi: ditentukan oleh energi keluaran(basal metabolic rate,aktivitas fisik,metabolic cost of food,metabolic cost of growth)

Basal metabolic rate:komponen paling besar dalam energi keluaran; aktivitas fisik:energi yang dibutuhkan dihitung berdasarkan waktu yang dihabiskan dalam melakukan aktivitas dan energi yang terpakai

Metabolic cost of food :energi yang digunakan untuk mencerna, menyerap dan menyimpan makanan

Energy cost of growth :nilai energi berdasarkan jaringan atau produk yang terbentuk dan juga energi untuk mensintesis produk tersebut

Makronutrien(karbohidrat, lipid, protein); mikronutrien(vitamin,mineral);Air

Glukosa sumber energi utama untuk sel saraf dan sel darah merah. 1 gr karbohidrat setara 4 kcal. Dengan cukupnya kebutuhan karbohidrat terhadap energi dapat mencegah pemecahan protein.

Klasifikasi serat :

serat tidak larut(     waktu transit di usus)

      Serat larut (   serum cholesterol)

      Seperti serat (Inulin dan FOS=prebiotic)

□ Lipid: trigliserid(asam lemak+gliserol);kolesterol;fosfolipid

□ Peran lemak: dalam diet( sumber energi, satiety value(cenderung meninggalkan usus lebih lambat), karier vitamin larut lemak, palatabilitas)

Dalam tubuh(konstituen sel membrane,penyimpanan energi(trigliserid), regulator fungsi tubuh(arakhidonat dan linolenic yang merupakan prescursor eicosanoid (prostaglandin dan tromboksan), selain itu juga sebagai insulator dan protector

□ Kolesterol sebagai komponen membrane, komponen utama otak dan saraf, serta komponen esensial lipoprotein

□ Protein tersusun dari asam amino. Dibtuhkan untuk pertumbuhan dan perbaikan di dalam tubuh

□ Vitamin(ribovlavin & niacin penting dalam metabolisme karbohidrat; B6 penting dalam metabolisme protein;b12 untuk metabolisme DNA-RNA)

□ Mineral(kalsium, besi(formasi sel darah merah), seng(kofaktor dari 300 enzim lebih yang penting dalam maturasi, fertilisasi dan pertumbuhan), iodine(komponen tiroid untuk oksidasi sel dan BMR regulasi

□ Infant feeding(energi yang dibutuhkan paling tinggi pada masa ini),breast feeding, children 1-4 yrs old(toddler yaitu anak umur 1-3 tahun yang merupakan kondisi yang cukup rentan karena insiden penyakit infeksi yang sangat tinggi; setalah toddler baru masa preschool children)

□ Factor-faktor dalam tumbuh kembang anak yang berhubungan dengan gizi:pemenuhan nutrisi, aspek edukasi dan fisiologis)

□ Ciri-ciri Preschool children(4-5 yrs): lebih aktif, lebih menyukai makanan yang manis-manis

□ School children(6-12 tahun):sangat penting untuk manajemen nutrisi untuk meraih gizi yang seimbang

□ Adolescence:pertambahan kecepatan pertumbuhan yang cukup drastis à                berhubungan dengan perubahan emosional, kognitif, dan hormonal

□ Energi yang dibutuhkan bergantung pada jenis kelamin,umur, perkembangan pubertas, aktivitas fisik, dan ukuran tubuh

□ Kebutuhan nutrisi Adolescent:300 mg kolesterol;50-60% kalori mesti dari karbohidrat;<30%kalori mesti dari lemak

□ Kesimpulan:nutrisi mempengaruhi petumbuhan dan perkembangan. Gagal memenuhi gizi seimbang dapat mengganggu pertumbuhan dan perkembangan. Setiap masa pertumbuhan dan perkembangan anak memerlukan nutrisi sesuai dengan masanya masing-masing

Referensi

Slide Kuliah

Regards

Blog Dokter Sobri